很多動物的肉都有另外的稱呼
像是牛肉不是 cow meat 而是 beef
那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講？
看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了！
Table of Contents
四隻腳的動物：
牛肉 beef
依照年齡來區別，小牛的肉則稱作 veal 。我們都知道牛肉是一種紅肉 (red meat)，那你知道為什麼紅肉是紅色的嗎？答案就在影片中！
豬肉 pork
我們常吃的豬腳英文是什麼呢？若是要說豬蹄膀可以用 pork knuckles ，若是有包括腳掌的部分的話可以用 pigs feet 。
羊肉 lamb/ hogget/ mutton
lamb 指的是年紀不超過一歲的羊，牠們的肉也叫 lamb 。至於長出一到兩顆牙齒的羊則是 hogget ，成羊的肉則叫 mutton (mutton 只能用來當肉的名稱) 。在美國講 lamb 就代表所有種類的羊肉，而在南亞的國家像是印度， mutton 指的是山羊肉。
鹿肉 venison 
家禽類 poultry：
雞肉 chicken
在西餐的菜單上常常會看到烤春雞。春雞其實就是還沒長大的雞，常見的稱呼有 spring chicken、Cornish game hen 或是 poussin （來自法文）。
另外在台灣常常可以吃到滷雞胗，雞胗的英文是 chicken gizzard （gizzard 就是胗，也就是雞的砂囊部位）。
鴨肉 duck
西餐廳常常看到的鴨胸叫做 duck breast 。
鵝肉 goose
鵝肝的英文是 goose liver ，但通常講鵝肝醬會直接講法文 foie gras ，源自於 pate de foie gras (paste of liver fat) 。
火雞 turkey
鴿肉 squab
鵪鶉 quail
海鮮 seafood：
鱈魚cod
比目魚 halibut
鮪魚 tuna
鳟魚trout
鰻魚 eel
鮭魚 salmon
蝦子 shrimp/ prawn（通常較大）
蟹肉 crab
龍蝦 lobster
淡菜 mussel
扇貝 scallop
牡蠣/生蠔 oyster
烏賊 squid
＊補充＊
經過合法打獵所獲得的肉可以統一叫做 game meat ， game 有獵物的意思。常見的 game meat 有：
- rabbit 兔子
- pheasant 雉/野雞
- wild duck 野鴨
- venison 鹿肉
- bison 野牛
依加工方式區分：
ham 火腿
bacon 培根
sausage 香腸
pepperoni 義大利辣味香腸
salami 薩拉米香腸
ground meat/ minced meat/ mince 絞肉
meatball 肉丸子
培根、香腸等等的加工肉品雖然很誘人，但對人體可能有危害喔！它們為什麼會影響我們的健康呢？快看影片吧！
＊延伸＊
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文/ Jack Lu
圖片/ Pexels, CC Licensed
來源/ List of Meats and Poultry, A Beginner’s Guide to Game Meat, 豬腳的英文怎麼翻, Lamb and Mutton
作者簡介/ VoiceTube看影片學英語
學英文不是艱難的任務，而是一種融入生活的自然態度。今天起，丟掉厚重的教科書，每日鎖定VoiceTube看影片學英語官方部落格，給自己一個流利『用』英語的機會！