過年就是要出國玩！
但是一上機發現特殊餐一字排開百百種，
英文菜單沒一個看得懂。
VT 來帶大家了解不同飛機餐跟其內容，
讓你機上選餐沒煩惱！
Table of Contents
飛機餐點大解密！
Religious Meals 宗教餐點
Hindu Meal 非素食印度餐
印度人口眾多，許多人篤信印度教，另外有人信回教。印度教不吃 beef 牛，而回教不吃 pork 豬肉，所以印度餐不包含 beef 牛肉、pork 豬肉，也沒有 smoked/raw fish 煙燻或生魚。主要的肉品為 lamb 羊肉、poultry 家禽，也會吃 dairy products 乳製品。
Kosher Meal 猶太餐
為猶太教徒設計的餐點，猶太教的餐點有嚴格的處理過程，例如肉品必須放血，要經過 Kosher 認證，只吃分蹄和反芻的動物，像是 lamb 羊肉跟 beef 牛肉，而餐點會嚴格包裝並封條，在乘客的確認之下打開再進行加熱。
Muslim Meal 伊斯蘭餐
為穆斯林設計的餐點，伊斯蘭教的教義規定禁食 pork 豬肉跟 blood 血，也不能有任何 alcohol 酒精添加，因此在餐點中不會看到 ham 火腿跟 bacon 培根，所有食物也要經過 Halal 認證。
Vegetarian Meals 素食餐點
Raw Vegetarian Meal 生菜餐
顧名思義，生菜餐只提供 fruit 水果跟 raw vegetable 生菜，raw 這個字是「生的」意思，所以所有的蔬菜、水果都未經過烹調。
Vegetarian Indian Meal 印度素食餐
主要是用 Indian style 印度式的料理方式，很多時候會香料，大部分都會辣 spicy，不含 meat 肉品、seafood 海鮮、egg 蛋，但是可能會含有 dairy products 乳製品。
Vegetarian Oriental Meal 東方素食餐
以 Chinese style 中式烹調的素食餐，主食也是典型的東方蔬菜，不含 meat 肉品、seafood 海鮮、egg 蛋、dairy products 乳製品、garlic 蒜、onion 洋蔥、green/spring onion 青蔥及 garlic chives 韭菜等香辛類蔬菜。
Vegetarian Jain Meal 耆那素食餐
耆那教徒是嚴格的素食主義者，他們禁止食用地底下生長的蔬菜和水果，也就是 root vegetables 根莖類蔬菜。所以這種餐點不使用前面提過的肉類、海鮮、蛋、乳製品，也不含 onion 洋蔥、garlic 大蒜、ginger 薑、mushroom 香菇以及 root vegetables 根莖類蔬菜。多半用 Indian style 印度式料理方法，所以多半也會辣。
Vegetarian Vegan Meal 西方素食餐
也有人稱這為「嚴格西式素」，除了不含 meat 肉類、egg 蛋類、dairy products 乳製品，也沒有任何含有 animal protein 動物性蛋白質、honey 蜂蜜的食品。vegan 純素是比 vegetarian 素食更加嚴格的茹素方式。
Vegetarian Lacto-ovo Meal 蛋奶素食
蛋奶素也是我們常聽到的方便素，這種料理是用 Western style 西式烹調，不含肉類、海鮮，但可以有 egg 蛋類跟 dairy product 乳製品。lacto 這個字是拉丁文字根 milk 牛奶的意思，所以像是乳製品中 cheese 起司、butter 奶油、yogurt 優格、milk 牛奶都算，但不含蛋類。而 ovo 這個字是拉丁文「蛋」、「卵」的意思，所以兩個字合在一起，lacto-ovo 就是指蛋奶類。
Dietary Meals 病理餐點
Non-Beef Meal 無牛肉餐
有些航空公司有這種無牛肉餐，所以餐點的肉品會沒有任何 beef 牛肉或是任何 beef by-products 牛肉加工副產品。
Diabetic Meal 糖尿病餐
為糖尿病患者設計的飲食，主要的食品都是 sugar free 無糖、high fiber 高纖、less salt 少鹽，可以有肉品、海鮮，但絕對不會有 fried food 油炸食品。
Fruit Platter 水果餐
看這個就知道整餐會是滿滿的 fruit 水果。platter 就是「大淺盤」的意思，這個餐點低卡、清淡又有豐富的纖維質，如果不想吃太多油膩的大魚大肉，fruit platter 水果餐是個好選擇。
Gluten Free/Intolerant Meal 無麩質餐
gluten 麩質是穀物的一種穀蛋白，存在於 wheat 小麥、barley 大麥、rye 黑麥、oat 燕麥等穀物的胚乳中，少數人吃了麩質食物會有過敏反應，嚴重的話會有腹瀉等腸病症狀，intolerant 有「不耐」、「不能忍受」的意思。在這類的餐點不含任何 wheat 小麥、barley 大麥、rye 黑麥、oat 燕麥製品，會使用 potato flour 馬鈴薯粉、soy flour 大豆粉等。
在這篇文章，我們學到了許多常見的食物名稱，幫大家整理如下：
把這些單字記起來，下次也能輕鬆看懂機上菜單！航空公司做出許多不同的餐點來迎合世界上不同飲食習慣的客群，乘客除了能享受到跟其他人不同的食物之外，餐點也比會其他乘客提早上桌。
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文/ Reina Chen
圖/ Wikipedia, CC Licensed
參考資料/ Singapore air, China Pacific Catering Services, Mobile flight
作者簡介/ VoiceTube HERO 團隊
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