美國最夯 Brunch 菜單大公開!

近年 brunch 也就是我們所稱的「早午餐」風靡全台。
即使美式的早午餐價位都不低,前去「朝聖」的人卻越來越多。
到底早午餐的魅力在哪裡呢?
讓我們來一探究竟,真正正宗的美式 brunch 包含了哪些食物!

在看菜單以前,讓小編先來告訴你若是一早來吃到餐廳吃 brunch 需要知道哪些與服務人員溝通的簡單對話!首先,當你一進到餐廳,服務生會問你 “How many?”(幾位?)等到你入座後,服務生一般會幫你先點飲料 “May I start you off with anything to drink?(要先喝點什麼飲料嗎?)之後,同樣一位服務生就會來幫你點餐。若是你不清楚該點什麼,你就可以問 “What would you recommend?” (你有什麼推薦的菜嗎?)當然,如果你能夠自己看懂菜單也知道自己喜歡什麼那就是再好不過的了。
所以,就讓我們進入正題,帶你一起來了解最正宗的 brunch 都有哪些餐點吧!

  1. Eggs benedicts(班尼迪克蛋)
    主要的做法是用兩片 English muffin (英式馬芬) 上面分別放半熟的 poached eggs (半熟水波蛋)還有一些個人選擇的配料,一般的選擇有 Canadian bacon(它不是一種培根哦!它其實是一種比較厚的火腿肉) salmon(鮭魚)還有最經典的 ham (火腿肉),最後再淋上 Hollandaise Sauce(荷蘭醬)。
  2. French toast(法式吐司)
  3. Pancake *buttermilk pancake(白脫牛奶鬆餅)
  4. Egg: Scrambled/fried/sunny side up (炒蛋/煎蛋/只煎一面的荷包蛋)
  5. Sausage(香腸)
  6. Potato/Hash brown(馬鈴薯/薯餅)
  7. Yogurt parfait(優格百匯)

另外,雖然在台灣我們所接觸的大多都是美式早午餐,但是其實真正在美國現在也正流行吃英式早午餐,也就是 “English Breakfast”。那麼傳統的 English Breakfast 又包含了哪些特別的食物吸引大家?

  1. Black pudding (血腸的一種)
  2. Baked beans(焗豆)
  3. Fried Bread(顧名思義就是炸過的麵包)
  4. Sausage
  5. Bacon(培根)
  6. Grilled tomato (烤番茄)
  7. Egg: Scrambled/fried/sunny side up

至於飲料的部分,餐廳會供應咖啡,但大部份的人都習慣喝英式早餐茶,也就是 English Breakfast Tea 來搭配傳統的英式早餐。

一般來說傳統的 Full English Breakfast 都是在早餐時間供應,不過因為現代人喜歡在週末慢慢享受美食,因此現在漸漸地 English Breakfast 已經被當成早午餐享用,並且多數只在週末供應。

雖然 brunch 在美國不像在台灣如此「轟動」,但它卻是已經非常普遍的ㄧ項選擇。如果有機會去到當地,那麼你就絕對不能錯過最道地最傳統的 American brunch!假如你真的去到了餐廳,除了能夠看得懂菜單上的餐點,更重要的其實是要能夠與服務員流利的溝通。一般點菜的流程大家都應該比較清楚,但是用餐到最後要結帳的時候有一些細節你千萬要注意,除了不會在朋友面前難堪,也表現出對服務員的尊重。

當你決定要買單時,你可以找一直服務你的服務生(記住!一定是要同ㄧ個服務生!)然後跟他說:“Check please.” (買單。)
若是你和朋友一起用餐並想分開結帳,通常你們就可以各自擺下各自的現金或是信用卡,然後跟服務說:“Can we split the check please?” (我們要平分帳單可以嗎?)最後,也是最重要的一部分,就是當你拿回結完帳的帳單要填寫小費。因為通常大家會在週末吃 brunch ,而在週末的時候小費通常也建議給高一點(18-20%),平日的小費大概是 15%。另外一點值得注意的是在計算小費時是取決於 “pre-tax amount” 也就是加稅前的金額。

其實要讀得懂英文菜單或是任何的英文資訊不是什麼難事,對於大部分台灣人來說真正困難是「開口說」,而且說的自然恰當。像是以上在美國當地吃飯就常常會碰到的ㄧ些口語說法是比較少在課本裡看到,因此小編推薦對於面對外國人流利的英文會不知所措,或是聽不懂他們口語用法的讀者們使用 VoiceTube HERO 課程來增進英文溝通能力。全套 64 堂課程包含聽說讀寫的各種練習,還有專業老師詳細的單字和文法解說。

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第二步:錄音完成後,聽聽看自己的錄音,檢視一下是否跟你期待的回答或是發音相符。

▼ 第三步:聽聽老師的念法,比對自己的發音是否準確。

第四步:第一次錄的不夠好沒關係,多錄幾次,讓自己越說越流利!

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文/Terri Tsai
圖/Roger, CC Licensed
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