相信許多人第一次自己下廚的經驗都是發生在國外
就算自己煮也要吃的健康，所以要看懂食品標籤就很重要囉!
現在食安問題那麼嚴重，如果看不懂食品標籤怎麼辦呢?
免驚慌，VT要帶你從食品標籤學英文，讓你吃得健康，跟化工食品說Out!
Table of Contents
到底要怎麼讀懂食品標籤，如何判斷化工食品？
你真的可以相信食物上的熱量標示嗎？
你知道許多你所看到的熱量標示都不是準確的嗎? 你知道馬鈴薯經過水煮後熱量也是會提高的嗎? 你知道為什麼10卡路里的芹菜吃進肚子後，你其實只吸收了5卡路里嗎? 這些情況到底是怎麼一回事呢? 讓我們看以下的影片搞清楚:
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你真的可以相信食物上的熱量標示嗎？
[延伸學習]
接下來小編要帶認識食品標示上常見的單字，讓大家以後都可以輕鬆讀懂英文食品標示!
常見營養成分名稱 Common nutrient vocabulary
1. carbohydrate 碳水化合物
2. cholesterol 膽固醇
3. fiber 纖維
4. protein 蛋白質
5. unsaturated fat 不飽和脂肪
6. saturated fat 飽和脂肪
7. trans fat 反式脂肪
8. iron 鐵
9. sodium 鈉
10. zinc 鋅
11. potassium 鉀
12. calorie 卡路里
13. vitamin 維他命
食物中所見的維他命有Viatamin A, B, C, D….共有十三種維他命，但你知道這些不同的維他命對我們的人體有甚麼幫助嗎? 讓我們花個5分鐘中的時間讓你邊學英文邊認識這些維他命吧!
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TED-Ed：來認識一下維他命吧！
常見的食品標籤單字 Common food label terms
1. Serving size
所謂的Serving size指的是食品包裝的含量或份量，如下圖所見:
2. Free
沒錯! 你常常會在食品包裝上看到Free這個詞，但別誤會，這邊的Free可不是免費的意思，在這裡Free的意思是”零”或是”無”的意思。像是Calorie-free就是零熱量的意思，如果是無糖就是Sugar-free，以此類推。
除了Free以外，我們可以在常看到以下的詞可以用來替代Free:
1. no- no fat(零脂肪)
2. without- without sugar(無糖)
3. zero- zero calorie(零熱量)
3. Low & High
當要形容營養成分含量高低是我們常用Low跟High來形容，Low代表含量低，相反的，High就代表含量高。例如Low-fat就是低脂，像High-calcium就是高鈣的意思。
當然除了Low跟High可以表示含量外，我們也可以利用以下的詞來形容含量高低:
Low的替代詞: Little, few, low source of, contain small amount of
High的替代詞: Rich in, Excellent source of
4. Lean/ Extra lean
Lean是用來形容肉類的脂肪和膽固醇含量低，但是含量要多低才能用Lean來形容呢? 如果100g的肉類所含的脂肪量少於10g或膽固醇含量少於95mg就可以用Lean來形容。而Extra lean的脂肪含量必須少於5g才能算是Extra lean。
5. Light/lite
Light這個詞也是相當常見的，它是用來形容低熱量、低脂肪和低鈉的食物。而Light的用法比較特別，它不會與營養成分的名詞一起搭配使用，而是會直接與產品名稱標示在一起，所以當我們要說零熱量的可樂時，並不會說Light-sugar coke，而是會說Coke light。
如想要更深入了解食品標籤相關的單字可以到American cancer society
最後希望大家都能煮的健康，吃得健康喔!
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作者:Derek Ho
Source: American cancer society, mental floss, for dummies, quizlet.
Picture source: Librarianguish, CC lincensed, Lois Opoku, CC licensed, a olin, CC licensed.