近年 brunch 也就是我們所稱的「早午餐」風靡全台。
即使美式的早午餐價位都不低，前去「朝聖」的人卻越來越多。
到底早午餐的魅力在哪裡呢？
讓我們來一探究竟，真正正宗的美式 brunch 包含了哪些食物！
在看菜單以前，讓小編先來告訴你若是一早來吃到餐廳吃 brunch 需要知道哪些與服務人員溝通的簡單對話！首先，當你一進到餐廳，服務生會問你 “How many?”（幾位？）等到你入座後，服務生一般會幫你先點飲料 “May I start you off with anything to drink?（要先喝點什麼飲料嗎？）之後，同樣一位服務生就會來幫你點餐。若是你不清楚該點什麼，你就可以問 “What would you recommend?” （你有什麼推薦的菜嗎？）當然，如果你能夠自己看懂菜單也知道自己喜歡什麼那就是再好不過的了。
所以，就讓我們進入正題，帶你一起來了解最正宗的 brunch 都有哪些餐點吧！
- Eggs benedicts（班尼迪克蛋）
主要的做法是用兩片 English muffin （英式馬芬） 上面分別放半熟的 poached eggs （半熟水波蛋）還有一些個人選擇的配料，一般的選擇有 Canadian bacon（它不是一種培根哦！它其實是一種比較厚的火腿肉） salmon（鮭魚）還有最經典的 ham （火腿肉），最後再淋上 Hollandaise Sauce（荷蘭醬）。 - French toast（法式吐司）
- Pancake *buttermilk pancake（白脫牛奶鬆餅）
- Egg: Scrambled/fried/sunny side up （炒蛋/煎蛋/只煎一面的荷包蛋）
- Sausage（香腸）
- Potato/Hash brown（馬鈴薯/薯餅）
- Yogurt parfait（優格百匯）
另外，雖然在台灣我們所接觸的大多都是美式早午餐，但是其實真正在美國現在也正流行吃英式早午餐，也就是 “English Breakfast”。那麼傳統的 English Breakfast 又包含了哪些特別的食物吸引大家？
- Black pudding （血腸的一種）
- Baked beans（焗豆）
- Fried Bread（顧名思義就是炸過的麵包）
- Sausage
- Bacon（培根）
- Grilled tomato （烤番茄）
- Egg: Scrambled/fried/sunny side up
至於飲料的部分，餐廳會供應咖啡，但大部份的人都習慣喝英式早餐茶，也就是 English Breakfast Tea 來搭配傳統的英式早餐。
一般來說傳統的 Full English Breakfast 都是在早餐時間供應，不過因為現代人喜歡在週末慢慢享受美食，因此現在漸漸地 English Breakfast 已經被當成早午餐享用，並且多數只在週末供應。
雖然 brunch 在美國不像在台灣如此「轟動」，但它卻是已經非常普遍的ㄧ項選擇。如果有機會去到當地，那麼你就絕對不能錯過最道地最傳統的 American brunch！假如你真的去到了餐廳，除了能夠看得懂菜單上的餐點，更重要的其實是要能夠與服務員流利的溝通。一般點菜的流程大家都應該比較清楚，但是用餐到最後要結帳的時候有一些細節你千萬要注意，除了不會在朋友面前難堪，也表現出對服務員的尊重。
當你決定要買單時，你可以找一直服務你的服務生（記住！一定是要同ㄧ個服務生！）然後跟他說：“Check please.” （買單。）
若是你和朋友一起用餐並想分開結帳，通常你們就可以各自擺下各自的現金或是信用卡，然後跟服務說：“Can we split the check please?” （我們要平分帳單可以嗎？）最後，也是最重要的一部分，就是當你拿回結完帳的帳單要填寫小費。因為通常大家會在週末吃 brunch ，而在週末的時候小費通常也建議給高一點（18-20%），平日的小費大概是 15%。另外一點值得注意的是在計算小費時是取決於 “pre-tax amount” 也就是加稅前的金額。
其實要讀得懂英文菜單或是任何的英文資訊不是什麼難事，對於大部分台灣人來說真正困難是「開口說」，而且說的自然恰當。像是以上在美國當地吃飯就常常會碰到的ㄧ些口語說法是比較少在課本裡看到，因此小編推薦對於面對外國人流利的英文會不知所措，或是聽不懂他們口語用法的讀者們使用 VoiceTube HERO 課程來增進英文溝通能力。全套 64 堂課程包含聽說讀寫的各種練習，還有專業老師詳細的單字和文法解說。
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▼ 第一步：聽完老師的對話句子並錄下自己的回答，讓你體驗與外國人對話的感覺。
第二步：錄音完成後，聽聽看自己的錄音，檢視一下是否跟你期待的回答或是發音相符。
▼ 第三步：聽聽老師的念法，比對自己的發音是否準確。
第四步：第一次錄的不夠好沒關係，多錄幾次，讓自己越說越流利！
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文/Terri Tsai
圖/Roger, CC Licensed
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